VS Lady

姐姐生日時我們一群好友去新婚J&L的新家一起下廚給老姐慶生

一大早就抵達桃園,先衝去菜市場買菜

我最喜歡逛菜市場了,因為東西都好便宜 種類齊全~

一邊買海鮮老闆還會教你該怎麼處理~~當我們露出無辜的眼神求救

老闆還會親自幫我們把該去掉的部位都清乾淨在讓我們帶走^^

 這些就是當日購買的食材,準備做的菜有鮭魚蛋炒飯 泰式鮮蝦酸辣湯 剁椒魚頭 麻油胡椒蝦

越南春捲 普羅旺斯烤雞腿 香蒜蛤犡 九層塔螺肉

雖然看起來很多道菜,但是都是我跟新婚的Linda想了比較簡單不耗時的菜單

這篇就先來介紹其中幾道菜的做法~真的都非常的簡單又好吃

剁椒魚頭(湖南名菜)

這道是人妻所準備,我都還沒聽過這道菜呢!!沒想到是名菜~失敬失敬

傳統是要用鰱魚,但那天市場沒買到~所以我們買了石斑魚頭(超大),

請攤販幫我們把裡面東西都清乾淨~並且在魚頭處畫刀方便入味烹煮

由於我們選的魚頭超大~~電鍋蒸不下,所以我們把魚頭剖半分兩盤

正統應該是蝴蝶刀(不切斷)然後整個魚頭攤開直接蒸

有點不是很清楚實際步驟~那時候我不知道在忙啥,所以有上網爬文補充

成品可是超級好吃喔!!

1.用少許米酒,鹽醃製魚頭,靜置約10分鐘

2.用辣椒罐頭的辣椒即可,鋪在魚頭上

3.將薑絲(喜歡蒜味可以加蒜末)鋪上

4.直接放入電鍋裡蒸大約20分鐘後取出

 4.寬麵先用滾水煮熟後,鋪在魚頭下方

 6.取出後灑上蔥花~,熱一鍋熱油淋上即可完成香噴噴的名菜囉

 這道菜可是頗受好評呢,很適合宴客!!人妻果然就是不一樣!!

麻油胡椒蝦

有次逛大賣場看到有賣麻油胡椒蝦料理包,覺得滿新奇的

所以這次就帶來試做看看,沒想到真的是簡單又好吃!!

這個泰國蝦是市場買的,活跳跳喔!!超級新鮮的 260一斤

不過其實料理包材料很簡單,就是胡椒粉 肉桂粉 鹽 跟麻油而已

一般胡椒蝦都用鐵甕,家裡如果有陶鍋其實也是可以的!! 

1.放入黑麻油加熱在放入切片的老薑數片,煸炒至老薑香氣出來

2.把活跳跳泰國蝦放入陶鍋內,在加入米酒少許拌炒大約2分鐘

3.把白胡椒,少許鹽,少許肉桂粉加入,蓋鍋蓋煮至蝦子全熟

4.關火後讓蝦子在陶鍋裡悶乾,即可完成一道美味的麻油胡椒蝦了

這兩道菜幾乎都沒有油煙就可以完成了,

看起來好像很難,其實做法都非常簡單

下一篇在來繼續報導其他菜色~~