VS Lady

閒暇時刻我很喜歡自己下廚,買菜也是我的興趣之一

尤其愛逛傳統市場,

市場裡的媽媽阿伯們都很熱情,重點是"他們會幫你處理好食材"

只要嘴巴甜一點告訴她妳要做什麼料理,她就會告訴你要用哪個部位,或是需要什麼食材

順便幫妳去骨或是削皮,對我這個懶人來說真的非常方便!

現在傳統市場已經都弄得非常乾淨了,不像小時候進去覺得好可怕,還會掛豬頭之類的....

甚至西湖市場還有冷氣可以吹~(真是現代啊!)

我還有一個興趣是研究食譜,

當我擬定好一份菜單,我就會開始上網google食譜

看看別人的作法,需要哪些食材

而我不只會參考一份食譜,因為每個人的習慣跟作法都不同

我還會研究哪一份食譜做起來會比較好吃的(非常的認真)

很多朋友不喜歡下廚,原因除了懶以外就是怕做的難吃

其實只要願意動手做, 多調味多試吃,就算賣像不佳也無所謂

重點是吃那份心意,讓吃您親手料理的朋友,家人都可以感受到滿滿的幸福才是最重要的阿!

以下是昨天晚餐的食譜分享

韓式炸雞我已經做過很多次了,這個配方我滿喜歡的,所以就一直沿用

我是參考Liz的做法 原文章:http://liz.tw/food-liz-1  

韓式炸雞食材

*三節翅切開雞翅+小雞腿數個

雞腿醃料

*大蒜3顆

*洋蔥1顆

*牛奶少許

*鹽一小匙

*白胡椒一小匙

 醬料:

*大蒜三顆

*番茄醬三大匙

*韓國辣醬1.5大匙

*白糖1.5大匙

*白醋一小匙

*香油一小匙

酥炸粉

*地瓜粉一杯

*太白粉一杯

*高筋麵粉3/4杯

*咖哩粉少許

1.首先將雞洗淨血水後用廚房用紙吸乾

2.在用上述雞腿醃料醃放置冰箱冷藏2個鐘頭

3.混合酥炸粉

4.將小雞腿雞翅均勻裹在粉,放置至少10分鐘反潮(這步驟一定要做,不然粉會掉至油鍋裡)

5.準備油鍋(需倒置蓋過雞翅的高度.滿浪費油的其實)我是用多氛芥花油,熱油至筷子放置油鍋會冒氣泡就可以了

6.第一次炸8分鐘

7.取出靜置10分鐘後再下鍋炸8分鐘(炸兩次外皮才會酥脆)

8.炸雞完成

接下來製作韓式沾醬

1.將蒜切成蒜末

2.混和上述醬料配方

3.熱鍋加少許油先將蒜末爆香

4.倒入混合過的醬料加熱即可

一般是會將炸過雞腿全部裹上此醬料,

但我覺得那樣太鹹了,而且有的人喜歡吃原味的炸雞

所以我醬料會另外放,喜歡吃的人就可以沾著吃

成品我只意思意思沾一點醬料在雞翅上,簡單完成一到下酒菜(麻煩啤酒來一箱謝謝)

泰式海鮮酸辣湯 & 打拋豬

這兩道看似困難卻是偷吃步的作法啦~超簡單就可以輕鬆完成

秘密武器就是~噹噹噹

其實就是泰國買回來的料理包啦

畢竟泰式料理用太多香料,如果要自己做真的取材不易阿

有了料理包就很簡單啦

一般超市也都有賣類似的調理包喔 我試過味道都很好

泰式海鮮酸辣湯

1.將水煮滾(廢話)

2.倒入料理包

3.再加入喜歡的海鮮,我加了蝦子+軟絲+蛤蠣  (自己喝下重本)

4.海鮮不宜煮太久喔 熟了就關火

5.再加入檸檬一顆+魚露少許

泰式海鮮酸辣湯就完成

打拋豬

泰式打拋豬用的是打拋葉,泰國的香料台灣取得不易,一般都用九層塔代替,但是香味還是會有差別喔!

外面有賣打拋醬也可以買那個就可以做打拋牛~雞都可以

1.將蒜末下油鍋炒香

2.加入豬絞肉拌炒

3.加入調味包&兩湯匙水

4.我還是加了九層塔增加一點香氣

超級簡單就完成下飯的料理,是不是很偷吃步

這次時間緊迫(旁邊的姊妹一直喊肚子餓)所以都沒空擺盤就趕快上桌了

謎底揭曉是不是真的超簡單?!

同場加映,

啾啾很想喝杯中的酒,一直舔玻璃杯啦!!

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